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必赢56net在线登录最近真正无法再去吃了呢,注意不要食用瓜子菜

作者:新农民合作社    来源:未知    发布时间:2020-01-16 11:10    浏览量:

必赢56net在线登录 ,到了春天,很多市民就出去踏青,看到郊外的野菜,长得喜人,会忍不住采摘一点。诚然,有些野菜属于纯天然的绿色蔬菜,对人体健康有一定益处,还有一定的药用价值,一般人可放心食用,但它们并不是适合所有人食用。甚至有些野菜富含营养素的同时也含有致病物质。所以:野菜可口 谨慎采摘 谨慎食用,具体来了解一下: 必赢56net在线登录 1 蕨 菜 又称拳头菜,主要食用部分为嫩叶芽,经烹饪后口感香滑爽口,可以炒菜,也可以做成干菜或腌菜,广受大众喜爱。蕨菜营养价值高,含有丰富的维生素、膳食纤维及钾、钙、镁等矿物质,同时,还具有一定的抑菌、清肠、排毒、止泻、利尿等药用价值。但是,近两年来,“蕨菜致癌”这一消息打破了许多人对于蕨菜的美好幻想,对于多年喜食蕨菜的人群来说甚至成为了恶梦。 那么蕨菜究竟是不是致癌物呢?首先要强调,蕨菜的确有致癌性。研究发现,蕨菜与胃癌、大肠癌、膀胱癌、乳腺癌等有关,其关键致癌物是一种叫“原蕨苷”的蕨类提取物,越是幼嫩的部分致癌性越强。不过,癌症的发生常常是多种因素共同累积的结果,除了致癌物质的接触剂量,往往还与个人健康、生活环境、居住条件等密切相关。再者,从国际致癌评级来看,蕨菜归属于2B级,而同样归属于2B级的还有咖啡、泡菜、手机辐射、汽油等等,连炸薯条的致癌等级都比蕨菜高。所以,科学地看待“蕨菜致癌”这一说法,只要吃得适量,蕨菜并非不可食用。 荠 菜 又名护生草、地菜等。荠菜的种子、叶和根都可以食用。荠菜的营养价值很高,其叶子富含钙、铁、维生素C及大量粗纤维,种子还可制成食用油。食用方法多种多样,味道鲜美,可作凉拌或煮、炒食,也可作调料,或制成茶。它还有很高的药用价值,常用于治疗出血,包括咯血、尿血、眼底出血及胃溃疡出血等,还可辅助降压、止泻、消水肿等。不过,制成干药草后其药用价值将逐渐消失,放置期也不宜超过一年。 值得注意的是,孕妇或哺乳中的妇女应避免食用,因其可促进子宫收缩,孕妇食用后,可能不利于安胎,也可能引起出血,甚至流产。荠菜的其他不良反应还包括镇静、瞳孔扩张及呼吸抑制,所以高血压、甲状腺、心脏病患者应慎用。 车前草 车前草也常常出现在人们的餐桌,它又名车轮菜子、猪耳朵棵子、五更草等,常见于山野、路旁、菜园、河边湿地。车前草具有抗炎、利尿、止咳、祛痰、止泻等功效,有助于治疗慢性气管炎、哮喘、少尿、腹泻等。还有研究证明,车前草有一定的抗肝癌活性。但是,车前草可能干扰其他药物的药效。因此,在食用车前草的前后4小时尽量避免服用其他药物。还应注意的是,一次性食用过多可引起胃肠不适。另外,孕妇及哺乳期妇女应尽量避免食用。必赢56net在线登录 2

春暖花开的季节,各种美味野菜轮番上市,很多野菜本编超级爱吃,因为那是我这一代人童年不可或缺的一段美好记忆啊?那时,挖春笋,摘蕨菜,拔小根葱(野葱,这种菜介于葱和蒜之间,煎蛋真的是超级香),摘椿芽等等,干起这些来真的是不亦乐乎。

水芹菜:

上个星期,乘着天气好,家住三三一的赵女士在早上就出门去挖野菜。在她看来,纯天然是最好的。赵女士将蒲公英、野茼蒿等野菜采摘回来后,当晚一家人就烧汤吃了。却不想,到了第二天早上,赵女士的一家人都感觉到腹痛难耐,同时伴随腹泻的出现。赵女士的妈妈病情比较严重被送往了医院。医生介绍,春天野菜虽好,但是,千万不要乱吃。乱吃之后,会有大麻烦。要是像赵女士这样乱摘野菜食用,往往就是对身体不负责。可以说,很多野菜或多或少有一点毒性,这些毒性要是不能控制好,是很容易引起中毒的。一些注意事项,就需要大家多留意。医生提醒:对不认识的蘑菇 不要轻易采摘春季野菜种类繁多,有马齿笕、蕨菜、蒲公英、紫背菜、车前草、雷公根、野茼蒿等等,市民在采摘食用时,一定要注意辨别。医生介绍,采摘野菜最好是在有经验的人直接指导下采摘。在垃圾堆或被污染的河道附近、废水边生长的野菜常含有毒素,均不宜食用。烹饪野菜前,最好用热水焯一到两分钟,再用清水浸泡两小时以上。不认识、不常见的野菜,不要轻易采摘。特别是对识别不清的蘑菇,不要采摘食用,以免引起中毒。医生提醒,过敏体质的市民不宜食用野菜;很多野菜,食用前必须用开水烫,再用清水漂洗几次,沥去苦水,方可烧煮食用。万一不小心吃了有毒野菜之后,赶紧催吐,经过简单处理以后,要及时到医院进行治疗。

但近日一些在微信朋友圈中广为流传的视频,却让很多人不敢再吃野菜了!小编痛心疾首,这些野菜明明是大家每年春天都会吃的,现在真的不能再去吃了吗?

这种芹菜与大家常吃的长在陆地上的旱芹菜不同,水芹菜富含多种维生素,口感更为清香,富含膳食纤维,有一定的通便、降压、降脂功效。但是,水芹菜膳食纤维较多,胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

“致富草”蕨菜

荠菜:

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民间有句俗语“三月三,荠菜做灵丹。”中医认为,荠菜有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效,对于有胃部疾患和因为上火导致的眼部疾患的人尤其合适。我国许多地方至今仍然保留着三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗,需要提醒的是,荠菜性稍凉,体质虚寒的人以及胃寒的患者不宜过多食用。

蕨菜中是否含有致癌物?

马齿苋:

目前普遍认可的是日本学者的研究结果,蕨中主要的致癌原及毒素是原蕨苷。 早在1987年,原蕨苷就被国际癌症研究机构划分为Ⅱ类致癌物。但对人体致癌性的证据不充分,对动物致癌性证据不充分或有限,或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性,但对人体没有同样的致癌性。

马齿苋有清热解毒的功效。但是马齿苋可能含有致敏物质,过敏体质人群食用后易引起过敏。此外,因为马齿苋还有滑利的药性,大量食用可能会导致滑胎,孕妇不宜吃。因为马齿苋与鳖甲相克,如果正在服用的中药药方里有鳖甲,注意不要食用马齿苋。

简而言之,原蕨苷有致癌性≠蕨菜致癌,何况好吃新鲜的蕨菜是有季节性的,谁会有事没事天天吃呢?何况你想吃也不能天天吃到新鲜应季的蕨菜!

香椿:

抛开剂量谈致癌是夸大,本编跟你举个栗子,如果你喜欢吃肉,而且每天不停地吃十斤,吃了十年,你觉得结果会是怎么样?严重的话,有可能引起心肌梗塞,我同事的一个爸爸就在肉上面吃了亏。所以,在饮食上贪食任何一种食品都会造成危害。

有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。但是注意,虚寒体质的人不宜多吃。香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。最好用开水烫香椿吃。

癌症不是一日之寒,是多因素多步骤综合结果,专家指出,偶尔吃个一两次蕨菜是完全没有问题的。蕨菜尤其它的根部,含有充足的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素,营养价值比致癌风险要高 。

萝卜苗:

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有化痰清热、下气宽中功效。由于富含维生素和纤维素,有利于促进胃肠蠕动,帮助消化吸收。需要提醒的是,气虚者少吃,萝卜苗不宜与高酸性食物同食,否则营养不易吸收。

野菜到底吃还是不吃?时间是最好的证明。

蕨菜:

很多野菜我们祖先都是吃了几千年了,如果真的不适宜食用,恐怕也不会吃到现在。当然在追求健康的今天,我们是可以优化我们的食用方法的。

蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜里的“原蕨苷”对身体有害,一般家庭食用的多为蕨菜干,蕨菜干在加工过程中会经过热烫及多次过水的工艺,原蕨苷遇热易挥发且具有水溶性,因此蕨菜干中的原蕨苷含量偏低,对人体影响不大。对于新鲜的蕨菜,只要在炒制前将其焯水,再进行后续的烹饪,也可以除去蕨菜中的大部分原蕨苷。原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高,烹饪时先切去嫩芽部分再进行烹制,可去除其中大部分原蕨苷。少量食用蕨菜不会对人体造成损伤。

例如蕨菜需分为这样几个步骤做会更健康:第一,将蕨菜撕开,一定去掉叶芽部分,含原蕨苷主要集中在叶芽;第二,通过开水焯,破坏有害物质;第三,再用淘米水泡漂,以去其毛茸。这样,有害成分就去除干净了 。哈哈,本编觉得这种渣渣致癌物,在我们大汉王朝吃货们面前真是微不足道呢!

蒲公英:

开春之际,我们可以采些什么野菜呢?下面小编盘点一下:

有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。虚寒体质的人不宜多吃。肾功能不全患者慎食,过敏体质者不宜食用。

— 椿芽 —

豌豆苗:含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎患者少吃。

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即使是在环境比较好的地方采摘的野菜也不宜多吃,因为多数野菜性寒味苦,容易伤及脾胃,甚至诱发胃痛、呕吐等症状。

春季是养肝明目的最佳季节,常吃香椿能起到清肝明目的作用,对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。同时椿芽对助孕有很好的帮助。

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椿芽煎蛋超好吃,有时间可以做来吃吃,那你定能足足的感受一把春天的味道。

— 小根蒜 —

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小根蒜又名薤白﹑理蒜。长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。

小编小时候到山上采了一大把小根蒜,吵着要妈妈做小根蒜煎蛋,结果被妈妈狠狠的打屁股了,回忆起这些事情还真么是蛮幸福的,对了,小根蒜煎蛋真的超香超好吃,绝对比葱煎蛋香几个档次!

— 马齿苋 —

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马齿苋一般生长在肥沃土壤,生存力极强,菜园、农田、路旁常有。马齿苋有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。它嫩茎叶味道微酸,做凉菜或腌制起来吃口感都非常不错。

记得以前外外婆经常带我去采,她会将马齿苋做成小零食,味道酸酸甜甜的挺好吃。

农村常吃的野菜还有很多,如苦菜、蒲公英、紫苏、水芹菜、车前草等等。

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最后想说的是,野菜有很高的营养和药用价值,但是季节性太强,一定把握好时机哦!

吃野菜注意着3点:

1. 不知不吃:不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

2. 盐水浸泡:野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

3. 吃前热焯:有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

正确的吃法才不会导致意外的发生。请告诉身边去摘野菜的朋友,防止意外。

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